Glossaire réglementaire
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G
GBPH
Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène
Hygiène alimentaire
Document de référence sectoriel validé par les pouvoirs publics, décrivant les BPH et les règles HACCP applicables à un secteur alimentaire. La restauration collective dispose de son propre GBPH.
Le GBPH restauration collective sert de référence pour l'élaboration du PMS d'une crèche disposant d'une cuisine.
Règlement CE n°852/2004 Art.7
GESTIONNAIRE
Gestionnaire d'EAJE
Structures
Personne morale (association, collectivité, entreprise privée) ou physique responsable de la gestion administrative et financière d'un EAJE. Distinct de la direction qui assure la responsabilité pédagogique quotidienne.
La mairie est gestionnaire de 3 crèches communales. Chaque crèche est dirigée par une directrice.
Art. R.2324-34 CSP
2 terme(s) affiché(s) · Sources : CSP, CASF, CNAF, RNQAJE 2025