Glossaire réglementaire
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G
GBPH
Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène
Hygiène alimentaire
Document de référence sectoriel validé par les pouvoirs publics, décrivant les BPH et les règles HACCP applicables à un secteur alimentaire. La restauration collective dispose de son propre GBPH.
Le GBPH restauration collective sert de référence pour l'élaboration du PMS d'une crèche disposant d'une cuisine.
Règlement CE n°852/2004 Art.7
1 terme(s) affiché(s) · Sources : CSP, CASF, CNAF, RNQAJE 2025