Glossaire réglementaire
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F
FIFO
First In, First Out
Hygiène alimentaire
Principe de gestion des stocks alimentaires : les produits arrivés en premier doivent être utilisés en premier. Permet d'éviter que des denrées atteignent leur DLC sans avoir été consommées.
Lors du rangement d'une livraison, les nouveaux produits sont placés derrière les anciens pour respecter le FIFO.
1 terme(s) affiché(s) · Sources : CSP, CASF, CNAF, RNQAJE 2025