Glossaire réglementaire
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B
BPH
Bonnes Pratiques d'Hygiène
Hygiène alimentaire
Ensemble des règles d'hygiène de base à respecter dans toute structure préparant des aliments : lavage des mains, tenue vestimentaire, entretien des locaux et équipements. Constituent le socle du PMS.
Les BPH imposent aux professionnels de se laver les mains avant et après chaque préparation de repas ou de biberon.
Règlement CE n°852/2004
1 terme(s) affiché(s) · Sources : CSP, CASF, CNAF, RNQAJE 2025