MAO

Hygiène alimentaire

Matières Azotées d'Origine animale

Catégorie de denrées alimentaires (viandes, poissons, œufs, produits laitiers) présentant des risques microbiologiques élevés. Leur gestion est encadrée par des règles spécifiques dans le PMS.

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Voir aussi — Hygiène alimentaire

DLC
Date Limite de Consommation
DDM
Date de Durabilité Minimale
DLUO
Date Limite d'Utilisation Optimale
CCP
Point Critique pour la Maîtrise