FIFO
Hygiène alimentaireFirst In, First Out
Principe de gestion des stocks alimentaires : les produits arrivés en premier doivent être utilisés en premier. Permet d'éviter que des denrées atteignent leur DLC sans avoir été consommées.
Exemple : Lors du rangement d'une livraison, les nouveaux produits sont placés derrière les anciens pour respecter le FIFO.
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